- Sätt ugnen på 230 grader.
- Skala och riv potatisen grovt på ett rivjärn, lägg i en ugnsform.
- Knäck äggen i en skål och vispa ihop med ingefära, kanel och salt.
- Häll äggblandningen i formen, blanda och smula över fetaosten. Ställ formen i ugnen och låt stå tills äggen stannat helt och tortillan fått en fin färg, ca 20 minuter.
- Dela tomater och zucchini. Lägg i en ugnsform, ringla över olja, salt och chiliflakes. Ställ i ugnen samtidigt som tortillan, ca 20 min.
- Servera tortillan nygräddad med rostade grönsaker. Eller ät som mellanmål – skär i mindre bitar och förvara i kylskåpet.
Pages: 1 2
