Spagetti och köttfärssås är en älskad klassiker – men traditionella versioner kan innehålla mycket snabba kolhydrater. Denna variant är skapad för dig med diabetes eller för dig som vill äta med stabilt blodsocker. Vi byter ut vanlig pasta mot fullkorns- eller bönspaghetti, och vi gör köttfärssåsen extra näringsrik med grönsaker och hälsosamma fetter. Resultatet? Samma goda smak, men mycket bättre för kroppen!
🧂 Ingredienser (4 portioner)
Köttfärssås:
- 400 g nötfärs 10% fett eller kycklingfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 morötter, rivna
- 1 zucchini, riven
- 1 burk (400 g) krossade tomater utan tillsatt socker
- 1 msk tomatpuré utan socker
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och svartpeppar efter smak
Till servering:
- 300 g fullkornsspagetti eller bönpasta
- Färsk basilika
- Några rivna flingor parmesanost (valfritt)
👩🍳 Gör så här
- Förbered grönsakerna: Finhacka lök, pressa vitlök, riv morötter och zucchini.
- Stek färsen: Hetta upp olivoljan i en panna och stek köttfärsen tills den får färg.
- Tillsätt grönsakerna: Rör i lök, vitlök, morötter och zucchini. Fräs några minuter tills allt mjuknat.
- Tillsätt tomatpuré och kryddor: Låt tomatpurén fräsa någon minut, rör sedan i oregano, basilika och paprikapulver.
- Tillsätt tomater: Häll i krossade tomater, låt såsen småputtra i 15–20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan: Koka fullkornsspagettin enligt förpackningens anvisningar.
- Servera: Lägg upp spagettin och toppa med köttfärssås, färsk basilika och eventuellt lite parmesan.
🌿 Tips för ett ännu bättre diabetesrecept
- Byt ut nötfärs mot kyckling- eller kalkonfärs för mindre mättat fett.
- Tillsätt extra grönsaker som spenat, broccoli eller paprika.
- Servera med grönsallad med olivolja och citron för extra fibrer.
- Undvik ketchup – använd tomatpuré utan socker.
- För extra protein: toppa med kikärtor eller linser i såsen.
📊 Näringsvärde (per portion, ungefär)
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Energi | 420 kcal |
| Protein | 32 g |
| Fett | 18 g |
| Kolhydrater | 28 g |
| Fiber | 7 g |
🍽 Serveringsförslag
Servera denna diabetesvänliga spagetti och köttfärssås med:
- Grönsallad med babyspenat, tomat och gurka
- Citronvatten eller mineralvatten
- En klick grekisk yoghurt istället för gräddsås
❄️ Förvaring
Köttfärssåsen håller sig 3–4 dagar i kyl och kan frysas i upp till 3 månader.
Perfekt för matlådor och veckoplanering.
✅ Sammanfattning
Spagetti och köttfärssås för diabetiker är lika god som originalet – men med bättre balans för blodsockret.
Med fullkornspasta, sockerfria ingredienser och extra grönsaker får du en mättande, hälsosam och smakrik middag som hela familjen kan njuta av.
👉 Utforska fler diabetesvänliga recept på :
👉 7 snabba recept med ägg – enkla, nyttiga och diabetesvänliga måltider
👉 Diabetes kost recept – lågt GI, nyttigt och mättande
👉 Diabetesvänliga recept – 4 enkla och nyttiga tallrikar
👉 Diabetes recept för hela dagen – från frukost till dessert
