Spansk tortilla (omelett) är en av Spaniens mest älskade maträtter. Den består av enkla ingredienser – potatis, ägg, lök och olivolja – men resultatet är en smakrik och mättande rätt som fungerar lika bra som huvudrätt, tapas eller picknickmat. Tortillan är också ett perfekt exempel på hur enkla råvaror kan förvandlas till en riktig klassiker.
Ingredienser (4 portioner)
- 6 ägg
- 500 g potatis
- 1 stor gul lök
- 1 dl olivolja
- Salt och peppar
Så gör du
- Förbered potatis och lök:
Skala och skär potatisen i tunna skivor. Skiva löken. - Stek i olivolja:
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek potatis och lök långsamt på medelvärme tills de blir mjuka, inte frasiga. - Vispa ägg:
Knäck äggen i en bunke, salta och peppra. - Blanda:
Lägg ner potatis och lök i äggblandningen. Rör om försiktigt. - Stek tortillan:
Häll smeten i stekpannan. Stek på låg värme tills den stelnar i kanterna men fortfarande är lite lös i mitten. - Vänd tortillan:
Lägg ett lock eller en tallrik över pannan, vänd tortillan och låt den glida tillbaka ner i pannan för att steka klart på andra sidan.
Tips för en perfekt spansk tortilla
- Använd rikligt med olivolja för bästa smak.
- Stek på låg värme så potatisen blir mjuk och krämig.
- Låt tortillan vila några minuter innan du skär upp den.
Variationer
- Med chorizo: Tillsätt små bitar för extra smak.
- Med paprika: Ger färg och sötma.
- Utan lök: En traditionell variant kallas tortilla de patatas sin cebolla.
Serveringsförslag
- Servera varm som huvudrätt med sallad och bröd.
- Skär i bitar och servera kall som tapas.
- Perfekt att packa med till picknick.
FAQ – Vanliga frågor
Hur länge håller spansk tortilla i kyl?
Upp till 3 dagar i en tätslutande burk.
Kan den ätas kall?
Ja, den är minst lika god kall och passar perfekt som lunchlåda.
Kan man använda andra grönsaker?
Absolut, zucchini eller spenat fungerar också bra.
Avslutning
Spansk tortilla (omelett) är ett klassiskt recept som visar hur enkla råvaror kan bli en fullträff. Den är mättande, mångsidig och lika god varm som kall. En självklar favorit för dig som vill ha en smak av Spanien hemma i ditt kök.
