Bästa Bearnaisesås Recept
Bearnaisesås är en av det franska kökets mest ikoniska såser – fyllig, krämig och med en perfekt balans mellan syra och örtighet. Den serveras traditionellt till grillat kött, men fungerar lika bra till fisk, fågel eller vegetariska alternativ. Ursprunget till bearnaisesåsen Bearnaisesåsen skapades av kocken Jean-Louis-François Collinet på 1830-talet vid restaurangen Le Pavillon Henri IV i Frankrike. Namnet härstammar från området Béarn, som ligger i sydvästra Frankrike. Den blev snabbt populär bland franska aristokrater och spreds sedan över hela Europa. Skillnaden mellan bearnaisesås och hollandaise Båda såserna bygger på samma grund – en emulsion av äggulor och smör – men …