Thailändsk Mango Sticky Rice, eller Khao Niew Mamuang, är en av de mest älskade desserterna i Thailand. Kombinationen av klibbigt ris, len kokosmjölk och söt mango skapar en perfekt balans mellan sötma, sälta och tropisk friskhet.
Det är en enkel men lyxig dessert som passar både till vardag och fest – och som dessutom är naturligt glutenfri och kan göras vegansk.
Ingredienser – Thailändsk Mango Sticky Rice
🍚 För 4 portioner:
- 2 dl klibbigt ris (sticky rice eller jasminris)
- 2 dl kokosmjölk
- 3 msk socker
- ½ tsk salt
- 1–2 mogna mango (gärna Ataulfo eller Nam Dok Mai)
🍶 Till topping:
- ½ dl kokosmjölk
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk socker
- En nypa salt
- Rostade sesamfrön eller mungbönor (valfritt)
Så gör du – steg för steg
- Koka riset:
Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart.
Låt stå i blöt minst 1 timme (helst 3–4 timmar).
Ångkoka riset i 20–25 minuter tills det är mjukt och klibbigt. - Förbered kokosblandningen:
Värm kokosmjölk, socker och salt i kastrull (inte koka).
Rör tills sockret lösts upp. - Blanda riset:
Häll den varma kokosmjölken över det nykokta riset.
Låt stå under lock i 15–20 minuter så att riset suger upp vätskan. - Gör toppingen:
Blanda kokosmjölk, majsstärkelse, socker och salt i kastrull.
Sjud under omrörning tills såsen tjocknar något. - Servera:
Lägg upp riset på tallrik, toppa med skivor av färsk mango och ringla kokoskräm ovanpå.
Strö över rostade sesamfrön för extra textur.
💡 Tips: Välj riktigt mogna mango för bästa smak – de ska vara gyllengula och dofta sött.
Variationer
🌴 1. Mango Sticky Rice med svart ris
Byt ut hälften av riset mot svart klibbigt ris – ger vacker kontrast och nötig smak.
🍫 2. Choklad-variant
Tillsätt lite kakao i kokosmjölken för en chokladig twist.
🥥 3. Extra kokos
Toppa med rostad kokos eller kokoschips.
Serveringstips
- Servera riset ljummet, inte kallt.
- För extra lyx – ringla över lite kokosgrädde eller kondenserad kokosmjölk.
- Dekorera med myntablad eller ätbara blommor för en tropisk look.
När passar Mango Sticky Rice?
- 🍽️ Som efterrätt efter asiatisk middag
- ☀️ Som somrig dessert på grillkvällen
- 🎉 På fest eller buffé – lätt att förbereda i förväg
- 🌿 Som veganskt alternativ till klassisk pudding
Näringsmässigt
Mango Sticky Rice är söt men naturlig:
- 🌾 Glutenfri
- 🥛 Laktosfri
- 🌱 Vegansk
- 🍚 Innehåller nyttiga kolhydrater och fibrer från riset
- 🥭 Full av C-vitamin och antioxidanter från mango
Vanliga frågor (FAQ)
❓ Måste jag använda sticky rice?
För autentisk konsistens – ja. Men jasminris fungerar som nödlösning.
❓ Kan jag göra den i förväg?
Ja, men servera helst samma dag. Förvara ris och mango separat.
❓ Kan jag värma den igen?
Ja, riset kan värmas försiktigt i mikron eller med lite extra kokosmjölk.
Tips från det thailändska köket 🇹🇭
- Använd kokosmjölk av hög kvalitet – den ska vara tjock och krämig.
- Tillsätt en nypa salt i såsen – det framhäver sötman.
- Blötlägg riset länge för bästa textur.
- För vacker presentation – forma riset med en sked eller använd små skålar.
Avslutning – tropisk dessert med själ och värme
Thailändsk Mango Sticky Rice är mer än bara en dessert – det är en symbol för thailändsk gästfrihet och enkel njutning.
Den lena kokossmaken, den söta mangon och det klibbiga riset bildar en harmoni som påminner om sol, hav och semester.
Så ta fram kokosmjölken, skär upp den gyllene mangon och låt dig transporteras till Thailand – en tugga i taget. 🥥☀️🥭
