Att äta glutenfritt är inte längre bara för dem med celiaki eller glutenintolerans – det har blivit en livsstil för många som vill må bättre, minska uppblåsthet och äta renare.
Med trendiga glutenfria recept kan du laga mat som är både nyttig, färgglad och helt i tiden – utan att kompromissa med smaken.
Oavsett om du vill baka glutenfritt bröd, laga snabba vardagsrätter eller servera hälsosamma desserter, finns det massor av inspirerande alternativ.
Vad betyder glutenfritt egentligen?
Gluten är ett protein som finns i spannmål som vete, råg och korn. Att äta glutenfritt innebär att du undviker dessa ingredienser och istället använder naturligt glutenfria alternativ som:
- Havre (ren, certifierad)
- Ris, majs, bovete, hirs och quinoa
- Mandelmjöl, kokosmjöl, potatismjöl, majsmjöl
Fördelar med glutenfri kost
✅ Mindre uppblåsthet och magbesvär
✅ Stabilare energinivåer
✅ Färre processade livsmedel
✅ Fokus på naturliga, rena råvaror
1. Glutenfria pannkakor med havre och banan
Ingredienser:
- 2 mogna bananer
- 2 ägg
- 1 dl havregryn (glutenfria)
- ½ tsk kanel
- Kokosolja till stekning
Gör så här:
- Mixa alla ingredienser till en jämn smet.
- Stek små pannkakor på medelvärme i kokosolja.
- Servera med färska bär och lite honung.
Tips: Perfekt till frukost eller som mellanmål.
2. Glutenfri pizza med blomkålsbotten
Ingredienser:
- ½ blomkålshuvud
- 1 ägg
- 1 dl riven ost
- Salt och peppar
Gör så här:
- Mixa blomkålen till små korn och koka i 3 minuter.
- Krama ur vätskan, blanda med ägg och ost.
- Tryck ut på bakplåtspapper och grädda 15 min i 200°C.
- Lägg på valfri topping och grädda ytterligare 10 minuter.
Trendtips: Topping med burrata, ruccola och balsamico.
3. Quinoasallad med rostade grönsaker och fetaost
Ingredienser:
- 2 dl kokt quinoa
- 1 paprika
- 1 zucchini
- 1 rödlök
- 100 g fetaost
- Olivolja, citron, salt och peppar
Gör så här:
- Rosta grönsakerna i ugnen 20 min på 200°C.
- Blanda med quinoa, smula över fetaost och ringla över citronolja.
Perfekt lunchalternativ – glutenfri och mättande!
4. Glutenfritt fröknäcke
Ingredienser:
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpafrön
- ½ dl linfrön
- ½ dl chiafrön
- 2 dl vatten
- 1 tsk salt
Gör så här:
- Blanda allt och låt svälla i 15 min.
- Bred ut tunt på bakplåtspapper.
- Baka i 150°C i 1 timme.
Servera med: hummus, avokado eller färskost.
5. Kycklingwraps med salladsblad
Ingredienser:
- Salladsblad (t.ex. romansallad)
- Grillad kyckling i strimlor
- Avokado, tomat och rödlök
- Limejuice och olivolja
Gör så här:
- Lägg fyllningen i salladsbladen.
- Rulla ihop som wraps och servera direkt.
Fräscht, glutenfritt och perfekt on-the-go!
6. Glutenfria muffins med mandelmjöl och blåbär
Ingredienser:
- 2 ägg
- 2 msk honung
- 2 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl blåbär
Gör så här:
- Vispa ägg och honung.
- Rör ner mandelmjöl, bakpulver och blåbär.
- Grädda i 175°C i 15 minuter.
Resultat: saftiga, söta muffins utan gluten eller vitt socker.
7. Glutenfria energibars med nötter och choklad
Ingredienser:
- 2 dl havregryn (glutenfria)
- 1 dl mandlar
- 1 dl solrosfrön
- 3 msk honung
- 1 msk jordnötssmör
- 50 g mörk choklad
Gör så här:
- Blanda alla torra ingredienser.
- Värm honung och jordnötssmör och rör ner.
- Tryck ut i form, låt stelna i kyl.
8. Glutenfri pasta med pesto och grönsaker
Ingredienser:
- 250 g glutenfri pasta
- 1 zucchini
- 1 dl pesto
- Körsbärstomater
- Färsk basilika
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisning.
- Stek zucchini lätt och blanda allt med pesto.
- Toppa med tomater och basilika.
Tips: Använd glutenfri linspasta för extra protein.
9. Bananbröd utan gluten
Ingredienser:
- 3 mogna bananer
- 3 ägg
- 2 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
Gör så här:
- Mosa bananerna.
- Blanda med ägg, mjöl och bakpulver.
- Grädda i 175°C i ca 35 minuter.
Ett perfekt glutenfritt mellanmål – sött men naturligt!
Tips för lyckad glutenfri matlagning
🍞 Blanda olika glutenfria mjölsorter – det ger bättre konsistens.
🍰 Tillsätt fiber (chia, psyllium, linfrön) – binder och ersätter gluten.
🥥 Ha tålamod med degen – glutenfri deg behöver ofta mer vila.
🌾 Prova nytt! Bovete, teff och amarant är trendiga glutenfria alternativ.
Trendspaning: Glutenfritt 2025
🔸 Glutenfri street food: tacowraps, bowls och “avokadotoast” på sötpotatis.
🔸 Proteinrika glutenfria bakverk: mandel- och havrebakelser med extra protein.
🔸 Naturligt glutenfritt: fokus på rena råvaror snarare än ersättningsprodukter.
Sammanfattning
Trendiga glutenfria recept visar att glutenfritt inte betyder tråkigt. Tvärtom – det handlar om att utforska nya ingredienser, rena smaker och kreativa sätt att äta gott och hälsosamt.
Oavsett om du bakar, lagar mat eller vill följa de senaste mattrenderna, kan du njuta av smakrika rätter helt utan gluten – men fulla av glädje, färg och inspiration.
