Allt mixas enkelt i en mixer/blender
Ingredienser
- 180 g färskost, rumstempererad
- 40 g osaltat smör, mjukt
- 120 ml naturell grekisk yoghurt
- 4 stora ägg, separerade
- 50–60 g sockerersättning (erytritol/allulos, mald)
- 30 g mandelmjöl
- 15 g majsstärkelse
- 1½ tsk vaniljextrakt
- 1 nypa salt
- (Valfritt: rivet skal av ½ citron)
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 °C. Klä en rund form med bakplåtspapper.
- Mixa färskost, smör, yoghurt och vanilj tills smeten är helt slät och krämig.
- Tillsätt äggulor, vetemjöl, majsstärkelse och salt. Mixa snabbt tills allt precis gått ihop.
- Vispa äggvitorna med sockret i en separat skål tills mjuka, glansiga toppar bildas.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten i 2–3 omgångar.
- Häll smeten i formen och baka 45–50 minuter, tills kakan är lätt gyllene och fortfarande mjukt dallrig i mitten.
- Låt kakan svalna långsamt i ugnen med luckan på glänt för bästa “moln-konsistens”.
Fortsättning på nästa sida➡️
Pages: 1 2
