Vegetariska Kåldolmar med Svamp och Ris Ett Smakrikt och Nyttigt Alternativ

Njut av en vegetarisk version av klassiska kåldolmar med en fyllning av svamp och ris, kryddad till perfektion. Dessa vegetariska kåldolmar är enkla att göra och erbjuder en smakrik upplevelse med vitkålens mjukhet och fyllningens aromatiska djup. Perfekt som en lätt men mättande måltid för hela familjen. Med steg-för-steg-instruktioner blir det lätt att laga en omtyckt rätt med en twist.

Vegetariska Kåldolmar med Svamp och Ris

Ingredienser:

• 1 vitkålshuvud
• 200 g färska champinjoner eller portobellosvamp, hackade
• 1 dl kokt ris (gärna basmati eller råris för mer smak)
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 morot, riven
• 1 msk olivolja
• 1 msk färsk persilja, hackad
• Salt och peppar efter smak
• Smör eller olja för stekning
• 2 dl grönsaksbuljong

Förberedelse i Etapper:

1. Förbered Kålbladen
   • Skär ut roten från vitkålshuvudet och blanchera hela kålhuvudet i kokande vatten i cirka 5-7 minuter tills bladen mjuknar och enkelt kan lossas. Låt bladen svalna och droppa av överflödigt vatten.
2. Förbered Fyllningen
   • Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs lök och vitlök tills de blir mjuka.
   • Tillsätt hackad svamp och riven morot. Låt allt steka tills svampen har släppt sin vätska och fått en lätt gyllenbrun färg.
   • Rör ner det kokta riset och persiljan i pannan, och smaka av med salt och peppar. Låt blandningen svalna något.
3. Montera Kåldolmar
   • Ta ett kålblad och lägg cirka en matsked fyllning i mitten. Vik in sidorna och rulla ihop till en dolme. Upprepa tills alla kåldolmar är färdiga.
4. Stek och Laga i Buljong
   • Värm smör eller olja i en stor panna och bryn dolmarna lätt runtom för att ge färg.
   • Lägg över dolmarna i en kastrull, tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda under lock i 20–30 minuter tills kåldolmarna är genomkokta och mjuka.

Vegetariska kåldolmar med svamp och ris är ett utmärkt alternativ till klassiska kåldolmar, med en fyllning som erbjuder både textur och rik smak. Med ris och svamp som bas, blir dessa kåldolmar mättande och smakrika, perfekt för vegetariska middagsalternativ som uppskattas av både barn och vuxna.

Näringsvärdestabell (per portion, baserat på ca 2 kåldolmar)

Tips:

Dessa vegetariska kåldolmar är utmärkta att förbereda i förväg och kan även frysas in.